Semillas y frutos secos activados – beneficios para el sistema digestivo
Las semillas son una excelente fuente de beneficios para la salud que también pueden ayudar a mejorar el microbioma intestinal. Los microbios de nuestro estómago predigieren las semillas que consumimos, por lo que nos resulta más fácil asimilarlas que otros alimentos. Esta entrada del blog explorará un ejemplo de cómo las semillas pueden beneficiar al microbioma intestinal.
Beneficios para el estómago
El consumo de semillas de lino se ha estudiado por su efecto en la motilidad del colon, la reducción del riesgo de diverticulitis y el aumento de la frecuencia de las deposiciones. Esto puede deberse al alto contenido de lignanos que se encuentran en las semillas de lino, que actúan como prebióticos, promoviendo los niveles de bacterias saludables en la microbiota intestinal. La variedad te proporcionará muchos beneficios.
Para cualquier persona que siga una dieta basada en plantas, puede ser difícil encontrar buenas fuentes de proteínas que no incluyan productos animales. Afortunadamente, hay muchas opciones tanto para vegetarianos como para veganos: una de las opciones son las legumbres. Las legumbres vienen en todas las formas y tamaños y ofrecen una variedad de nutrientes; las lentejas ofrecen una excelente fuente de proteínas, fibra, folato, potasio, magnesio y hierro. Para sacar el máximo provecho del consumo de legumbres, puedes considerar activarlas antes de comerlas, ya que son mejores cuando se remojan o germinan. En este artículo, ¡hablaremos de los beneficios de las semillas, frutos secos y legumbres activados para nuestros intestinos!
Activar semillas, como las de lino o chía, con un proceso llamado gelatinización, puede ayudar a mejorar la salud intestinal al hacer que los nutrientes sean más accesibles.
Activar ciertos tipos de semillas puede hacerlas más saludables y fáciles de digerir para quienes sufren problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable (SII).
¿Qué son los frutos secos activados? ¿Y cuáles son sus beneficios para la salud?
Los frutos secos son saludables porque son una buena fuente de grasas esenciales, minerales, proteínas y antioxidantes. Especialmente para veganos, vegetarianos y personas que comen menos carne, los frutos secos son una parte esencial de su dieta. ¿Pero tienen desventajas? Nos pueden hacer sentir llenos, pesados y pueden ser ásperos para nuestra digestión. Si quieres disfrutar de los frutos secos en mayores cantidades y aún así tener una buena sensación en el sistema digestivo, te recomendamos los frutos secos activados.
COMPRUÉBALO TÚ MISMO
Todos los productos AMORE están elaborados con ingredientes reales sin gluten y ecológicos.
¿Por qué frutos secos activados?
Los frutos secos y las semillas contienen sustancias químicas naturales llamadas ácido fítico e inhibidores de enzimas. Los inhibidores de enzimas son beneficiosos para los frutos secos, ya que les impiden germinar prematuramente. Pero no son buenos para nosotros porque pueden bloquear las enzimas metabólicas de nuestro cuerpo que desempeñan un papel importante en el procesamiento de los alimentos que comemos. Esto dificulta la digestión de los frutos secos. El ácido fítico puede unirse a minerales como el hierro, el zinc, el manganeso y, en menor medida, el calcio, y ralentizar o impedir su absorción. Esto hace que los minerales y sus cualidades beneficiosas sean menos accesibles para el cuerpo. Remojar los frutos secos en agua neutraliza los químicos naturales, la cantidad de almidón y fibra disminuye, y el contenido de proteínas y vitaminas aumenta. Los frutos secos se vuelven más fáciles de digerir y más nutritivos que los no activados.
Nutrientes en frutos secos y semillas
En general, los frutos secos tienen macronutrientes muy similares (proteínas, carbohidratos y grasas), pero diferentes frutos secos pueden tener un contenido ligeramente diferente de micronutrientes (vitaminas y minerales).
Los frutos secos tienen alrededor de 29 kJ (6,9 kcal) de energía por gramo y son:
- ricos en grasas monoinsaturadas (la mayoría de los tipos de frutos secos) y grasas poliinsaturadas (principalmente nueces)
- bajos en grasas saturadas
- Buenas fuentes de proteínas nutricionales, por lo tanto, una buena alternativa a las proteínas animales. Algunos frutos secos también son ricos en el aminoácido arginina, que mantiene los vasos sanguíneos sanos.
- sin colesterol dietético
- ricos en fibra dietética
- ricos en fitoquímicos que actúan como antioxidantes
- Ricos en vitaminas E, B6, niacina y folato, proporcionan magnesio, zinc, hierro vegetal, calcio, cobre, selenio, fósforo y potasio.
Al igual que los frutos secos, la mayoría de las semillas son ricas en proteínas, grasas saludables, fibra, minerales como magnesio, potasio, calcio, hierro vegetal y zinc, y contienen vitaminas B1, B2, B3 y vitamina E. Las semillas oleaginosas también contienen antioxidantes que impiden que las grasas se enrancien demasiado rápido.
Debido a los perfiles nutricionales únicos de los frutos secos y las semillas, son conocidos por varios beneficios para la salud, incluyendo:
- Ayudan en la regulación del peso
- Reducen el riesgo de enfermedades cardíacas
- Reducen el riesgo de diabetes.
Semillas, frutos secos y masa corporal
Aunque los frutos secos y las semillas son ricos en energía y grasas, su consumo no se asocia con el aumento de peso. De hecho, según grandes estudios poblacionales, una mayor ingesta de frutos secos se relaciona con un menor peso corporal.
Cuando se incluyen como parte de una dieta para adelgazar, se ha demostrado que los frutos secos promueven una mayor pérdida de peso y grasa abdominal. Una menor grasa abdominal significa un menor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes. Por lo tanto, los frutos secos pueden ser parte de una alimentación saludable. Las directrices dietéticas australianas recomiendan un consumo diario de 30 gramos de frutos secos al día.
Los frutos secos ayudan a regular el peso de varias maneras:
- Absorción de grasas: las grasas de los frutos secos no son digeridas y absorbidas completamente por el cuerpo. Las investigaciones demuestran que solo entre el 68 y el 94 por ciento de las grasas de los frutos secos se absorben.
- Hambre y saciedad: el consumo de frutos secos promueve la saciedad y suprime el hambre o el deseo de comer. Como resultado, la ingesta de alimentos se reduce. Este efecto se debe al contenido de proteínas, grasas y fibra de los frutos secos.
- Gasto de energía: algunas investigaciones han demostrado que comer frutos secos puede aumentar la cantidad de energía que quemamos. Otro estudio ha demostrado que la energía que quemamos después de una comida enriquecida con frutos secos proviene de fuentes de grasa, lo que significa que quemamos grasa y almacenamos menos grasa en el cuerpo.
La menor absorción de grasas, la ingesta reducida de alimentos y el mayor gasto de energía contribuyen conjuntamente al efecto de los frutos secos en la regulación del peso. El efecto de las semillas en el peso corporal no se ha investigado a fondo, pero es probable que sea similar al de los frutos secos, ya que también son ricos en proteínas, grasas saludables y fibra.
Semillas, frutos secos y enfermedades cardíacas
El consumo frecuente de frutos secos se ha asociado con un menor riesgo de muerte por enfermedades cardíacas a nivel poblacional. Esto puede explicarse por el hecho de que los frutos secos son fuentes ricas en grasas insaturadas saludables, proteínas, fibra, fitoquímicos, vitaminas y minerales.
Aunque ricos en grasas, los frutos secos son buenas fuentes de grasas saludables como las monoinsaturadas y poliinsaturadas, y son bajos en grasas saturadas (poco saludables). Esta combinación de grasas los hace saludables para el corazón, ya que los ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados ayudan a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) o colesterol "malo" en el cuerpo.
El colesterol LDL puede contribuir a la acumulación de placa en las arterias, lo que las estrecha (un proceso conocido como aterosclerosis) y puede provocar enfermedades coronarias.
Además de reducir el colesterol LDL, los frutos secos también ayudan a mantener los vasos sanguíneos sanos y la presión arterial gracias a su contenido de arginina, y reducen la inflamación en el cuerpo gracias a su alto contenido de antioxidantes.
Quién puede beneficiarse de los frutos secos activados
Cuando consumes frutos secos activados, puedes notar que no te sientes tan lleno ni pesado como después de comerlos crudos, ya que son más suaves para tu sistema digestivo. Al ser una excelente fuente de proteínas, los frutos secos y las semillas son una parte importante de la dieta vegana y vegetariana. En este caso, los frutos secos activados pueden ser especialmente beneficiosos, ya que se consumen en mayores cantidades y con regularidad. Si no eres vegano ni vegetariano, simplemente te encantan los frutos secos, es posible que los consumas a cualquier hora del día. Los frutos secos activados te hacen sentir bien incluso si te excedes un poco al comerlos.
Comer alimentos ricos en proteínas es muy importante para las mujeres embarazadas. Especialmente si están embarazadas de gemelos. Un puñado de almendras remojadas al día puede ayudar a reducir las alergias en los bebés; las nueces de macadamia son ricas en ácido fólico, esencial durante el embarazo; las nueces pueden ayudar a mejorar las funciones cerebrales del bebé, como la capacidad de aprendizaje y la memoria. Las madres lactantes necesitan muchos nutrientes como la vitamina E, la vitamina B2, B3 y B1. También es una rica fuente de minerales como el magnesio, el cobre, el fósforo, el calcio, el hierro y el zinc, que también se pueden encontrar en las almendras. Para obtener la mayor cantidad posible de estos nutrientes, recomendamos los frutos secos activados.
Los diferentes tipos de frutos secos tienen diferentes cualidades nutricionales. Algunos contienen más calcio, otros más vitamina E.
Cómo preservar los beneficios para la salud de los frutos secos: cómo activar los frutos secos y las semillas
Si buscas una forma de mejorar tu dieta equilibrada y buscas un nuevo alimento saludable, ¡no busques más allá de los frutos secos activados!
Los diferentes beneficios para la salud de los frutos secos
Existe una gran variedad de frutos secos disponibles en diferentes formas y tamaños. Los siguientes frutos secos nos ofrecen una amplia gama de nutrientes y beneficios para la salud.
- Las almendras son ricas en calcio y ayudan a proteger y mantener tus huesos. También son ricas en vitamina E antioxidante, lo que es una gran noticia para tu piel.
- Los anacardos tienen un alto nivel de proteínas y contienen varios minerales importantes, como zinc, hierro y magnesio, que pueden ayudar a ralentizar la pérdida de memoria relacionada con la edad.
- Las nueces son una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, que desempeñan un papel en la reducción de los niveles de colesterol malo. También son muy ricas en omega-3 y pueden ayudar a reducir la depresión.
- Las avellanas son ricas en magnesio y vitaminas B y E. Son una gran ayuda para tu corazón y pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
- Las pacanas son ricas en antioxidantes y son excelentes para reducir el colesterol. Están llenas de vitamina B3, que puede ayudar a aumentar la energía.
¡Llenos de cosas buenas!
Como puedes ver, ¡los beneficios para la salud de los frutos secos son muchísimos! Están llenos de minerales beneficiosos, fibra, proteínas y grasas esenciales (es decir, el tipo de grasas buenas).
Esto es muy beneficioso para tu salud, especialmente si los consumes como parte de una dieta equilibrada.
Excelentes y saludables para picar
Los frutos secos funcionan de maravilla como alimento saludable, ya que pueden ser bastante saciantes debido a su contenido de fibra y grasa. Esto es ideal para las personas que hacen dieta y buscan una forma de perder peso, ya que ayudan a controlar el apetito.
También pueden ayudar a quienes intentan subir de peso. Como una gran fuente de proteínas y grasas saludables, y con un buen control de las porciones, pueden ser un excelente complemento para las comidas.
Antinutrientes
Aunque los frutos secos y las semillas son un alimento fantástico y saludable, contienen antinutrientes, sustancias químicas naturales llamadas ácido fítico e inhibidores enzimáticos que impiden por completo que el cuerpo absorba todos esos nutrientes (lo que contradice el sentido de consumir frutos secos como alimento saludable en primer lugar).
Además, pueden ser bastante agresivos para nuestro sistema digestivo.
El consumo de grandes cantidades de frutos secos crudos puede provocar sensación de pesadez, hinchazón, náuseas y otros problemas digestivos incómodos.¿Cómo solucionar el problema de los frutos secos y la digestión? ¡La respuesta son los frutos secos activados!
¿Cómo activar nueces y semillas?
Para activar las nueces y las semillas, debe remojarlas en agua y luego deshidratarlas a baja temperatura.
El proceso de remojo de nueces y semillas ayuda a eliminar el ácido fítico y descompone los inhibidores enzimáticos. Para recuperar su textura crujiente y preservar sus nutrientes, debe deshidratarlas nuevamente a bajas temperaturas, idealmente hasta que estén completamente secas. Una vez activadas, los nutrientes son más accesibles para el cuerpo y puede digerir fácilmente las nueces y las semillas.
Cada tipo de nuez y semilla tiene un tiempo de remojo y secado diferente.
Utilizamos este proceso para ofrecerle los bocadillos de nueces y semillas de la más alta calidad y realizamos el proceso de activación por usted, para que pueda pasar más tiempo disfrutándolos. Las nueces y semillas activadas son ricas en proteínas, grasas esenciales, fibra dietética, antioxidantes y minerales y, lo más importante, ¡son deliciosas!
Así que, en resumen, si busca un alimento saludable para su dieta equilibrada, las nueces y las semillas activadas son su mejor amigo.
¿Hay otros alimentos que deban activarse?
Los mismos antinutrientes también están presentes en las semillas y las legumbres. Si le gusta espolvorear sus ensaladas con semillas de calabaza o girasol o si las usa para hornear y cocinar, puede dejarlas en remojo durante la noche en agua filtrada, enjuagarlas bien y luego secarlas en una bandeja en el horno a bajas temperaturas (menos de 100 grados C) durante varias horas. Para una ensalada, probablemente las querrá más crujientes que para pan o tarta.
Cuando remoje frijoles rojos, agregue un poco de bicarbonato de sodio al agua. Use un recipiente grande y asegúrese de cubrir bien con agua, ya que los frijoles pueden hincharse mientras se remojan. No es necesario deshidratar las legumbres; están listas para cocinarse como de costumbre inmediatamente después de remojarlas.